તેલ વગર ડિજિટલ એર ફ્રાયરનો ઉપયોગ શાકભાજીને સંપૂર્ણ રીતે શેકવા માટે કેવી રીતે કરી શકાય?

તેલ વગરનું ડિજિટલ એર ફ્રાયર સરળતાથી ચપળ, સોનેરી શાકભાજી બનાવે છે. આ ઉપકરણ શાકભાજીને સમાન રીતે શેકવા માટે ઝડપી હવા પરિભ્રમણનો ઉપયોગ કરે છે. ઘણા ઘરના રસોઈયા પસંદ કરે છેમલ્ટીફંક્શન ડિજિટલ એર ફ્રાયરતેની વૈવિધ્યતા માટે. એઘરે ઉપયોગ માટે ડિજિટલ એર ડીપ ફ્રાયરઅથવાઘર માટે ડિજિટલ ઇલેક્ટ્રિક એર ફ્રાયરદરેક વખતે સ્વસ્થ પરિણામોની ખાતરી આપે છે.

તેલ વગરનું ડિજિટલ એર ફ્રાયર: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રોસ્ટિંગ માર્ગદર્શિકા

તમારા શાકભાજી પસંદ કરો અને તૈયાર કરો

યોગ્ય શાકભાજી પસંદ કરવી એ સંપૂર્ણ શેકવાનું પહેલું પગલું છે. તેલ વિના ડિજિટલ એર ફ્રાયરમાં મધ્યમથી ઓછી ભેજવાળી અને મજબૂત રચના ધરાવતી શાકભાજી શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે. આમાં બટાકા અને ગાજર જેવા મૂળ શાકભાજી, બ્રોકોલી અને કોબીજ જેવા ક્રુસિફેરસ વિકલ્પો અને ડુંગળી અને લસણ જેવા એલિયમનો સમાવેશ થાય છે. ગાઢ શાકભાજીને નરમ બનવા માટે વધુ સમય અને ઊંચા તાપમાનની જરૂર પડે છે, જ્યારે ઝુચીની અથવા મશરૂમ જેવા ઉચ્ચ ભેજવાળા શાકભાજી જો કાળજીપૂર્વક તૈયાર ન કરવામાં આવે તો તે ખૂબ નરમ અથવા બાફેલા બની શકે છે.

ટીપ:બધી શાકભાજીને એકસરખા ટુકડાઓમાં કાપો. આનાથી એકસરખી રસોઈ થાય છે અને કેટલાક ટુકડા બળતા અટકાવે છે જ્યારે કેટલાક ઓછા રાંધેલા રહે છે. નાના ટુકડા ઝડપથી રાંધાય છે, તેથી શાકભાજીના પ્રકાર અનુસાર કદમાં ફેરફાર કરો.

તેલ વગર હવામાં તળવા માટે શ્રેષ્ઠ શાકભાજી:

1. બટાકા
2. ગાજર
3. બ્રોકોલી
4. ફૂલકોબી
5. ડુંગળી
6. શક્કરીયા
7. બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ

તેલ વગર ઉદારતાથી સીઝન કરો

તેલ વગર સ્વાદ વધારવો સરળ છે. સૂકા મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ શેકેલા શાકભાજીમાં ઊંડાણ અને સુગંધ ઉમેરે છે. લસણ પાવડર, ઇટાલિયન હર્બ સીઝનીંગ, મરચાં પાવડર, સ્મોક્ડ પૅપ્રિકા, કાળા મરી અને કોશર મીઠું ઉત્તમ પસંદગીઓ છે. એક અનોખા સ્વાદ માટે, સોયા સોસ, છીણેલું આદુ અને ચોખાના સરકાનું મિશ્રણ અજમાવો. એર ફ્રાયરમાં મૂકતા પહેલા શાકભાજીને આ સીઝનીંગ સાથે મિક્સ કરો. આ પદ્ધતિ કુદરતી સ્વાદને ચમકવા દે છે અને સંતોષકારક, ચપળ ફિનિશ બનાવે છે.

નૉૅધ:શાકભાજીને પકવતા પહેલા સૂકવવામાં આવે ત્યારે સૂકા મસાલા વધુ સારી રીતે ચોંટી જાય છે.

એર ફ્રાયરને પહેલાથી ગરમ કરો (જો જરૂરી હોય તો)

તેલ વિના ડિજિટલ એર ફ્રાયરના કેટલાક મોડેલો રસોઈના શ્રેષ્ઠ તાપમાનને ઝડપથી પ્રાપ્ત કરવા માટે 3-5 મિનિટ માટે પ્રીહિટિંગ કરવાની ભલામણ કરે છે. પ્રીહિટિંગ ભેજને જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે અને બાહ્ય ભાગને ક્રિસ્પી બનાવે છે. જો કે, ટી-ફાલ જેવી કેટલીક બ્રાન્ડ્સ તેમના એર ફ્રાયર્સને પ્રીસેટ પ્રોગ્રામ્સ સાથે ડિઝાઇન કરે છે જેને શાકભાજી માટે પ્રીહિટિંગની જરૂર હોતી નથી. ચોક્કસ સૂચનાઓ માટે હંમેશા વપરાશકર્તા માર્ગદર્શિકા તપાસો.

• પ્રીહિટીંગથી રસોઈ સરખી થાય છે અને રસોઈનો એકંદર સમય ઓછો થાય છે.
• ગાઢ શાકભાજી માટે, થોડી વધુ સમય સુધી પ્રીહિટ કરવાથી સંપૂર્ણ રીતે શેકવામાં મદદ મળી શકે છે.

શાકભાજીને એક જ સ્તરમાં ગોઠવો

એર ફ્રાયર બાસ્કેટમાં યોગ્ય ગોઠવણી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.. શાકભાજીને એક જ સ્તરમાં મૂકો અને દરેક ટુકડા વચ્ચે જગ્યા રાખો. આ સેટઅપ ગરમ હવાને મુક્તપણે ફરવા દે છે, જેથી દરેક ટુકડો સમાન રીતે શેકાય અને ચપળ પોત વિકસે.

• શાકભાજીને વધુ ભીડ કરવાનું કે ગઠ્ઠા કરવાનું ટાળો.
• મોટા બેચ માટે,અનેક રાઉન્ડમાં રાંધો અથવા બે બાસ્કેટનો ઉપયોગ કરોજો ઉપલબ્ધ હોય તો.

યોગ્ય તાપમાન અને સમય સેટ કરો

સંપૂર્ણ પરિણામો માટે યોગ્ય તાપમાન અને સમય સેટ કરવો જરૂરી છે. મોટાભાગની શાકભાજી 375°F અને 400°F વચ્ચેના તાપમાને સારી રીતે શેકાય છે. રસોઈનો સમય શાકભાજીના ટુકડાઓના પ્રકાર અને કદના આધારે બદલાય છે. સામાન્ય સેટિંગ્સ માટે નીચે આપેલ કોષ્ટકનો સંદર્ભ લો:

અડધે રસ્તે હલાવો અથવા હલાવો

રસોઈના અડધા રસ્તે, શાકભાજીને ફરીથી વહેંચવા માટે ટોપલીને હલાવો અથવા હલાવો. આ પગલું ગરમ ​​હવાના સંપર્કમાં રહેવાની ખાતરી કરે છે, જેનાથી કેટલાક ટુકડા બાફતા અટકાવે છે જ્યારે કેટલાક ક્રિસ્પી થાય છે. હલાવ્યા વિના, શાકભાજી અસમાન રીતે રાંધી શકે છે, જેના પરિણામે ભીના અને બળી ગયેલા ટુકડાઓનું મિશ્રણ થઈ શકે છે.

પ્રો ટીપ:શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, રસોઈ દરમિયાન બાસ્કેટને એક કે બે વાર હલાવો, ખાસ કરીને જ્યારે ફરતી બાસ્કેટ વગર ડિજિટલ એર ફ્રાયર વગર તેલનો ઉપયોગ કરો.

તૈયાર છે કે નહીં તે તપાસો અને ગરમાગરમ પીરસો.

રસોઈના ચક્રના અંતે શાકભાજી તૈયાર છે કે નહીં તે તપાસો. તેનો બાહ્ય ભાગ સોનેરી, કડક અને આંતરિક ભાગ કોમળ હોવો જોઈએ. જો જરૂર હોય તો, વધારાની કડકતા માટે થોડી વધુ મિનિટો ઉમેરો. શ્રેષ્ઠ રચના અને સ્વાદ માટે શેકેલા શાકભાજીને તરત જ પીરસો.

તેલ વગરના ડિજિટલ એર ફ્રાયરમાંથી શેકેલા શાકભાજી એક સ્વસ્થ, સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ અથવા નાસ્તો બનાવે છે. મહત્તમ ક્રંચ માટે તેનો ગરમાગરમ આનંદ માણો.

તેલ વગરનું ડિજિટલ એર ફ્રાયર: ક્રિસ્પીનેસ અને સ્વાદ માટે ટિપ્સ

રાંધતા પહેલા શાકભાજીને સૂકવી લો

રાંધતા પહેલા શાકભાજીને સૂકવવાથી વધુ કડક પોત બનાવવામાં મદદ મળે છે. જ્યારે શાકભાજીની સપાટી પર ભેજ હોય ​​છે, ત્યારે તે શેકવાને બદલે વરાળમાં ઉતરે છે. અમેરિકાના ટેસ્ટ કિચનના વૈજ્ઞાનિક સંશોધન દર્શાવે છે કે સૂકી સપાટી શાકભાજીને ઝડપથી બ્રાઉન થવા દે છે. આ પ્રક્રિયા, જેને મેલાર્ડ રિએક્શન કહેવાય છે, તે શેકેલા શાકભાજીને તેમનો સોનેરી રંગ અને કરચલી આપે છે. સ્વચ્છ ટુવાલ અથવા કાગળના ટુવાલથી પાણી દૂર કરવાથી નરમ અથવા ચીકણું બાહ્ય દેખાવ અટકે છે.

ટોપલીમાં ભીડ ન કરો

તેલ વગરના ડિજિટલ એર ફ્રાયરમાં રસોઈ બનાવવા માટે યોગ્ય હવાનું પરિભ્રમણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ટોપલીમાં વધુ પડતી ભીડ હવાના પ્રવાહને મર્યાદિત કરે છે, જેના કારણે રસોઈ અસમાન થઈ શકે છે અને પરિણામ ભીનું થઈ શકે છે. શાકભાજીના દરેક ટુકડાને ગરમ હવા ફરવા માટે જગ્યાની જરૂર હોય છે. નિષ્ણાતો ભલામણ કરે છે કે ખોરાકને એક જ સ્તરમાં ગોઠવો અને ટોપલી બે તૃતીયાંશથી વધુ ભરેલી ન રાખો. બેચમાં રસોઈ કરવાથી ખાતરી થાય છે કે દરેક ટુકડો ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

ટીપ: નાના બેચમાં રાંધવામાં વધુ સમય લાગી શકે છે, પરંતુ તે પોત અને સ્વાદ બંનેમાં સુધારો કરે છે.

ચર્મપત્ર કાગળ અથવા સિલિકોન મેટનો ઉપયોગ કરો

ચર્મપત્ર કાગળ અને સિલિકોન મેટ ચોંટતા અટકાવવામાં મદદ કરે છે અને સફાઈને સરળ બનાવે છે. ચર્મપત્ર કાગળ નોન-સ્ટીક સપાટી પૂરી પાડે છે, ખાસ કરીને તેલ-મુક્ત શેકવા માટે ઉપયોગી. છિદ્રિત ચર્મપત્ર કાગળ ગરમ હવાને ફરવા દે છે, જે રસોઈને સમાન બનાવે છે. સિલિકોન મેટ ફરીથી વાપરી શકાય તેવા, ગરમી-પ્રતિરોધક અને પર્યાવરણને અનુકૂળ છે. ગરમીના તત્વને સ્પર્શ ન થાય તે માટે હંમેશા ચર્મપત્ર કાગળને ખોરાક સાથે વજન કરો. એર ફ્રાયરને ક્યારેય ફક્ત ચર્મપત્ર કાગળથી ગરમ ન કરો.

સીઝનિંગ્સ અને વેજી કોમ્બોઝનો પ્રયોગ કરો

તેલ વગર શાકભાજી શેકવાથી સ્વાદની ઘણી શક્યતાઓ ખુલે છે. લોકપ્રિય સંયોજનોમાં જીરું અને પૅપ્રિકા સાથે ગાજર, અથવા લસણ પાવડર અને ઇટાલિયન મસાલા સાથે બ્રોકોલીનો સમાવેશ થાય છે. બાલ્સેમિક સરકો, પેસ્ટો, અથવા રોઝમેરીનો છંટકાવ વધારાનો સ્વાદ ઉમેરી શકે છે. વિવિધતા માટે શક્કરીયા, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ અને લાલ ડુંગળી જેવા શાકભાજીને મિક્સ કરવાનો પ્રયાસ કરો. રસોઈ દરમિયાન શાકભાજીને અડધી રીતે ફેંકી દેવાથી સીઝનીંગ સરખી રીતે કોટ કરવામાં મદદ મળે છે અને બ્રાઉન થવામાં પણ મદદ મળે છે.

તેલ વગર ડિજિટલ એર ફ્રાયરમાં શાકભાજી શેકવાથી રસોઈ કરવાની એક સરળ, સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ રીત મળે છે.

• હવામાં તળવાથી ચરબી અને કેલરીનું પ્રમાણ ઘટે છે, પોષક તત્વો જળવાઈ રહે છે અને સમય બચે છે.
• લીંબુ સાથે બ્રોકોલી અથવા રોઝમેરી સાથે લાલ બટાકા જેવી સર્જનાત્મક જોડી વિવિધતા ઉમેરે છે.
• ભીડ ટાળો અને સારા પરિણામો માટે હંમેશા સેટિંગ્સ તપાસો.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

શું ડિજિટલ એર ફ્રાયરમાં તેલ વગર ફ્રોઝન શાકભાજી શેકી શકાય છે?

હા. ડિજિટલ એર ફ્રાયરતેલ વગર ફ્રોઝન શાકભાજી શેકોશ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, રસોઈનો સમય થોડી મિનિટો વધારો અને ટોપલીને અડધી હલાવો.

શાકભાજી શેક્યા પછી ડિજિટલ એર ફ્રાયરને સાફ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે?

ટોપલી અને ટ્રે બહાર કાઢો. ગરમ, સાબુવાળા પાણીથી ધોઈ લો. એર ફ્રાયરની અંદરના ભાગને ભીના કપડાથી સાફ કરો. ફરીથી ભેગા કરતા પહેલા બધા ભાગોને સૂકવી લો.

શું ડિજિટલ એર ફ્રાયરમાં શેકવામાં આવતા શાકભાજી પોષક તત્વો ગુમાવે છે?

શાકભાજીમોટાભાગના પોષક તત્વો જાળવી રાખે છેજ્યારે ડિજિટલ એર ફ્રાયરમાં શેકવામાં આવે છે. ઝડપી રસોઈ પ્રક્રિયા ઉકાળવા કરતાં વિટામિન અને ખનિજોને વધુ સારી રીતે સાચવવામાં મદદ કરે છે.

ટીપ: મહત્તમ સ્વાદ અને પોષણનો આનંદ માણવા માટે હવામાં તળેલા શાકભાજી તરત જ પીરસો.